nouvelle tendance pour réapprécier la viande
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Le veau est le petit de la vache artificiellement inséminée par les paillettes de la semence d’un taureau. Elle...
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L’agneau est un très jeune mouton, le petit de la brebis et du bélier. Qu’il soit mâle ou femelle, un agneau doit...
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Le lard un bas morceau diététiquement infréquentable tout juste bon à donner du sel à vos soupes d’hiver ? Vous...
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Comme un bon vin, elle vieillit plusieurs semaines au froid, pour une tendreté exceptionnelle et un goût plus complexe....
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la maturation du boeuf Des carcasses de "viandes maturées" qui tournoient dans des vitrines, comme des pièces d'orfèvrerie:...
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